Ein einfaches, aber dennoch sehr leckeres Rezept

Zutaten für 6 Soufflés:
200 g Zartbitterkuvertüre oder Zartbitterschokolade
125 g Butter
4 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
80 g Weizenmehl (Type 405)
Außerdem: etwas Butter und Mehl für die Förmchen und 2 TL Backkakao zum Servieren
Backzubehör: 6 ofenfeste (Soufflé-)Förmchen, Backpinsel, Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz, feines Sieb

Zubereitung:
1) Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die sechs Dessertförmchen mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.

2) Die Zartbitterkuvertüre klein hacken und die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze zerlassen. Den Topf vom Herd nehmen, die gehackte Kuvertüre zur warmen Butter geben und unter Rühren schmelzen.

3) Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz auf höchster Stufe zu einer hell-cremigen Masse aufschlagen. Dies kann einige Minuten dauern. Die flüssige Schoko-Buttermischung hinzugeben und gut vermengen. Zuletzt das Mehl sieben und unter den Teig rühren.

4) Den Teig sofort auf die sechs Förmchen verteilen und für 13 Minuten im Ofen backen. Kurz auskühlen lassen, den Rand mit einem Messer etwas lösen und die Soufflés auf einen Dessertteller stürzen.

Mit etwas Backkakao bestäuben und warm genießen. 💓